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2019-10-18 22:42 来源:放心医苑

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仰韶彩陶坊:用7000年时光酿一瓶陶香!

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2019-10-1814:32  来源:映象网消费频道

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  厚重河南,品味仰韶

  1921年,仰韶文化遗址的发现,掀开了中国史前文明神秘的面纱,仰韶文化——也是我国首个考古学文化的发现、确立。仰韶文化遗址,是中国发现的首个史前村落遗址,它的发掘开创了我国近代田野考古学的先河,是中国新石器时代考古的基础。

  自此之后,在河南各地一次次重大的考古发现,都在验证这样一句话——河南是中华文明的重要发祥地,中原文化是中华民族传统文化的根源和主干,厚重河南,由仰韶开端。

  彩陶便是承载各种文化信息的最早、最重要的器物之一。彩陶多样的形制、神秘的纹饰,传递出中国远古的信息,开启了华夏文明的源头。读懂中国,必须先读懂中国传统文化;读懂中国文化,必须先触摸仰韶彩陶。仰韶彩陶文化无疑是中国的人文晨曦。

  彩陶,是生活在黄河流域的新石器时代晚期的我们中华民族的祖先,制作一种红色的上边再画上彩色的花纹的特殊陶器。中国彩陶发现较晚,1921年时任国民农商部矿业顾问的瑞典地质学家安特生和我国地质专家袁复礼等人,在河南西部渑池县城北韶山南的仰韶村进行了中国历史上次的正式考古挖掘,出土了大批的陶罐、陶碗、蓝纹绳纹、带流陶杯等彩陶器物,这是中国次发现彩陶。

  彩陶系使用粘土作原料,用手盘筑捏制或用捏制或用轮制而成陶坯,打磨光滑后,并用赤铁矿粉和氧化锰作 颜料,使用类似毛笔的描绘工具,在陶坯表面上彩绘各种图案,入窑经900~1050℃火烧后,在橙红色的底色上,呈现出赭红、黑、白等诸种颜色的图案纹饰。彩陶记载着人类文明初始期的经济生活、宗教文化等方面的信息,因而我们称这种文化为“彩陶文化”;又因为这种文化,首先在河南省渑池县仰韶村发现,所以也叫“仰韶文化”。

  01

  仰韶起源

  在探秘仰韶文化之前,我们先从“一个人、一部曲、一座山、一个村、一种文化”里来了解一下“仰韶的起源”。

  〇 一个人:即为帝颛顼的六世孙——舜,他是传说中父系氏族社会后期的部落联盟首领,被后世尊为帝,列入“五帝”。舜生于姚墟,辛勤耕稼于历山(犁山),渔猎于雷泽(今属山东菏泽),在黄河之滨(三门峡渑池一带)烧制陶器,在寿丘(今山东曲阜)制作日用杂品,在顿丘(今河南浚县)一带经商做生意,在民间威望很大。据说,当时的部落联盟领袖帝尧年事已高,欲选继承人,大家一致推举舜。于是,尧帝分别将自己的两个女儿娥皇、女英嫁给舜,并让九名男子侍奉于舜的左右,以观察他的德行;又让舜职掌五典、管理百官、负责迎宾礼仪等,以观察他的能力。这些方面,舜都做的很好,才让位于他。

  〇 一部曲:由于舜治国有方,天下大治,四海升平。相传,舜帝从山西舜都,带着他的两个女妃娥皇和女英,过黄河南巡,路过渑池时,看见一座山,发现此处风景美好,便亲制箫及五弦之琴,与民同乐,是为韶乐。关于舜帝南巡之事,除传说外,后人也多有记载。如明代都御史柳应辰《韶峰叠翠》诗曰:“奇峰矗矗倚青霄,天籁时闻奏舜韶。左映金乌添秀丽,右窥玉兔○○峣。芙蓉湿处春初染,螺黛浓时雾欲消。爽气钟灵多俊杰,几回翘望想孤标。”韶乐传到春秋,孔子听了韶乐演奏,竟三月不识肉味,可见韶乐之精美绝伦。

  〇一座山:在今三门峡的渑池县境内,“韶山”其名称的由来即源于舜帝在此创作韶乐的故事。韶山层峦叠嶂,林壑幽美。从古至今,都是人们的游览胜地,不少墨客骚人写有赞颂韶山的诗文。如明代书法家王铎就曾在《夏日游韶山遇雨》诗中说:“触暑探岑寂,登高望不穷。苍崖喷石乳,翠壑隐珠宫。胜地犹堪赏,幽怀讵可同。坐来云气变,山色雨蒙蒙。

  〇 一个村:在渑池县的韶山脚下,有一个村,居住在这里人们每天抬头就能看到韶山的峰峦叠翠、山清水秀,心旷神怡,久而久之,居住在这里人们形成的村落便被称为“仰韶”,取“仰望韶山”之意。

  〇 一种文化:渑池县的仰韶村,是仰韶文化首次发现地。依据考古惯例,以首次发现地命名为“仰韶文化”。仰韶文化遗址先后经过三次发掘,出土了大量的陶器、石器和骨器等珍贵文物,在国际上引起了极大的轰动。仰韶村也因此成为了中外史学界、考古界向往的“文化圣地”。

  在神秘的仰韶文化中,华夏文明的许多领域都可觅得源踪——历史、文字、数学、天文学、植物学动物学、酒文化的起源……

  02

  寻根黄帝

  史载黄帝因有土德之瑞,故号黄帝。黄帝以统一华夏部落与征服东夷、九黎族而统一的伟绩载入史册。黄帝在位期间,播百谷草木,大力发展生产,始制衣冠、建舟车、制音律、创医学等。据司马迁撰写的《史记》载以及我们当代专家的考证证明,远古时期黄帝氏族活动的中心地域是在大中原。

  《春秋命历序》说:“黄帝传十世,千五百二十年。”它在历史长河中对应到考古学文化中主要是在仰韶文化中晚期。因此,我们为黄帝找根就找到了仰韶文化,而为仰韶文化找人也就找到了黄帝。

  据百度百科介绍,黄帝的功绩之一是“艺五种”。“五种”,是指“黍、稷、菽、麦、稻”五谷。按古史传说神农氏仅能种植黍、稷,而黄帝则能种植多种粮食作物,表明黄帝使当时的原始农业有了进一步的发展。

  而在流传到今天的传说里,黄帝更是上古创造发明的博士,黄帝本人还发明了造车、修建宫室、算术、音律等,黄帝的史官仓颉创造了文字,黄帝的妻子嫘祖教会了人们养蚕制丝,黄帝的医官雷公、岐伯发明了医术……

  《物原》载“轩辕做碗碟”;《古史考》载“黄帝时有釜甑”;《列仙传》载“宁封子为黄帝陶正,有人过之,为其掌火,能出五色烟,久则以教封子,封子识火自烧。”陶器的发明创造,根据考古发现,早在黄帝时代以前很早就已出现了,较早出现陶器的年代可能较早到距今7000年。

  仰韶文化中晚期,亦即黄帝时代,陶器的生产在人们的生活中日益重要,陶器的种类也出现了比较大的繁荣,不仅有《古史考》《物原》中提到的釜甑碗碟之类,还有陶壶,陶罐、陶钵、陶盘和尖底瓶等,甚至出现了管理陶器生产的官员“陶正”及彩陶。

  黄帝与酒和仰韶文化的关系,可以从古一探到今,每年农历三月初三,在新郑举行的黄帝故里拜祖大典上,仰韶彩陶坊酒已经连续六年代表天下美酒与五谷、水果等一起供奉中华人文始祖黄帝。仰韶文化是中华文明之源,华夏文化之根。中国人称自己为华人,根源就出自仰韶文化的玫瑰花纹陶盆,玫瑰花是“花族”的图腾,“花族”就是华族,这也就是今天我们自称华夏民族的由来。

  仰韶文化在其长期的发展过程中,体现出巨大的兼并性和包容性,不断吸收周围诸多文化的元素,又给周围文化以不同程度的影响,逐渐形成中华民族原始文化的核心部分,并在后来发展为夏商周文明。

  在神秘的仰韶文化中,华夏文明的许多领域都可觅得源踪——历史、文字、数学、天文学、植物学动物学、酒文化的起源……

  03

  文字之源

  传说黄帝之史官仓颉造字,“黄帝时代的年代框架界定在距今6000年前后至距今5000年前后,基本上与仰韶文化中晚期相对应。”(许顺湛《河南仰韶文化聚落群研究》,《中原文物》2001年第5期),因此仓颉造字的年代应该是在仰韶文化时期。

  文字的发明创造显然不可能是某个人的功劳,从科学的角度考虑文字的产生轨迹,仓颉对文字的贡献应该是整理而非创造。整理的前提是有积累了相当多数量可资整理的素材。这些素材当时是否确有?仰韶彩陶的发现为揭示问题的答案提供了线索,讨论中国文字的起源是以仰韶彩陶纹饰为出发点的。

  精美伦的彩陶,神秘的纹饰,原始先祖的智慧与才智让我们叹为观止。探寻彩陶纹饰传递的深层次信息,这些彩陶纹饰不仅仅是单纯的艺术创造,它是那个时代物质文化和精神文化的缩影,丰富多彩的彩陶图案,大多来自对自然界事物的观察、摹画,彩陶纹饰的形成阶段在时间序上正是处于甲骨文形成的前期阶段,甲骨文的字形,许多属象形字,也是源于对客观事物的形体描述,因此,文字的形成与彩陶纹饰有着不可分割的必然联系,彩陶纹饰的创作为文字的诞生积累了最基本的要素,奠定了深厚牢固的基础,是文字产生的前源。

  在仰韶文化半坡、姜寨遗址出土的彩陶上,考古学家们还发现了一些类似甲骨文的奇怪的刻划符号,这就是另一种彩陶纹饰——刻符。半坡遗址的刻符有113个,姜寨的刻符有129个,包括临潼零口、长安五楼、临潼垣头、贺阳莘野、铜川李家沟其格遗址发现出土彩陶刻符共52种,这些刻符大部分是刻在陶钵的口外缘黑宽带纹和倒三角纹上,并且大部分是在烧之前所刻,每件器物上仅刻一个符号,它们是人们根据需要经过深思熟虑设计的符号。在半坡遗址和姜寨遗址发现的刻符有许多是相同的,如此众多的陶器上都刻着大致相同的符号,不是偶然,对此有不少学者推测,它们一定代表着某种意义。难道这些符号会是文字的雏形吗?(见赵秋莉著《原始彩陶画韵》)

  04

  数学之萌

  上文中,我们讲过在仰韶文化各处遗址中出土的彩陶上,已发现有各种各样的刻划符号52种。这些刻划符号至今尚不能认读,仍然是个谜,中国古代很早就有"结绳记事"的传说,这些刻划符号可能代表中国古代文字的起源,也可能是数字的起源,很可能是我国最早的记数符号。

  除了这些未解的刻符,数的概念和应用更多在许多陶画中反映出来。在陶画的制作过程中,图案组合中每一纹饰的大小与位置都要经过预算,彩陶的制作对数学的萌芽和迅速发展起到了重要的作用。如仰韶文化半坡遗址出土的一件彩陶圜底钵,其一图案是在每个三角形两边各绘相等的6条斜线,说明他们已经准确地掌握了一些数目的概念,并能灵活的应用。如仰韶文化庙底沟遗址出土的花瓣纹彩陶盆,弧线三角和花瓣为双关纹样,彩陶花纹的设计在有限的空间内,各纹饰的位置计算准确,使首尾衔接达到天衣无缝。精确的构思展示出图案有的节律性和双关循环连续不断的优美画面特色。在许多陶画中,可以看到人们已经熟练的运用这些几何形来创造的图案。不胜枚举,许多彩陶纹样的完成都运用了数学,在实践中,为实用数学发展做出了重要的贡献,陶画的创作也促进了几何学的诞生。(见赵秋莉著《原始彩陶画韵》)

  奇妙深邃的彩陶文化,萌出了中国原始数学之芽,后来这一系列的发展演变以及与外来数学体系的融合,逐渐形成了今天我们所熟悉的数学这一门学科。

  05

  国酒之源

  据有关资料记载,地球上最早的酒,应是落地野果自然发酵而成的。所以我们可以这样认为:酒的出现,不是人类的发明,而是天工的造化。而人工酿酒的先决条件,应该先从陶器的制造开始,否则,便无从酿起。

  中国是陶器的故乡,中国陶器的发明是中华民族对世界文明的伟大贡献,在英文中“陶器”(china)一词,也有“中国”的意思,而中国的陶制器皿,最早可以追溯到仰韶文化时期。

  仰韶文化的发现,使“中国没有新石器文化”这一流行百年的论断被否定,旧石器时代与青铜器时代的断裂被合理连结,中国历史得以顺利延展。仰韶文化展示了中华远古文明的发达和中华祖先的卓越智慧,然而,今安特生们始料不及的是,他们的发现还有一项非常的意义,无意中触摸到了中华酒文化的源头。

  我们从仰韶文化遗址中证实,其居住处,都近山临河,目的是适合家牧渔猎,求火容易,取水方便。因为当时人类还不会凿井,赖以生存,找甜水,寻甘泉就成为仰韶时期氏族社会选择定居的重要条件,同时还要气候适宜,物产丰富,这些都为酿酒创造了有利的自然条件。

  仰韶时期农业的繁荣,粮食的剩余及居住环境的优越,已具备了酿酒所必要的条件。但这些还不足以证明“仰韶文化”时期已出现了真正的酒。考古学认为,研究酒的起源,是普通、最方便的方法,就是研究酿酒所用工具,贮酒所用容器,饮酒所用杯等。我国古代的酒具有独特的风格和特色,这是古代酒文化的一个重要标志。酒具反映酿酒的发展水平,也反映着古人的饮食习惯,更可以说明酒的古代生产历史。

  此外,在“仰韶文化遗址”中,发现了大量酒具。在仰韶文化遗址和“醴泉”东南鹿寺二里头文化遗址中,多次发掘出大量酿酒与饮酒器,其中有一只盛酒用的“黑陶大口尊”最为著名。1983年10月,在杨家村文化遗址出土的一套酒具(5个小陶杯、4个高脚杯、1个陶葫芦),曾由史前考古学家证明确认为酒具,属泥质红陶,系仰韶文化早期偏晚时期遗物。

  关于著名的仰韶彩陶小口尖底瓶的用途,众说纷纭,著名考古专家苏秉琦先生说:“小口尖底瓶未必都是汲水器。甲骨文中的酉字有的就是尖底瓶的象形。由它组成的会意字如‘尊’、‘奠’,其中所装的不应是日常饮用的水,甚至不是日常饮用的酒,而应是礼仪、祭祀用酒。尖底瓶应是一种祭器或礼器,正所谓‘无酒不成礼’” (见苏秉琦《关于重建中国史前史的思考》,《考古》1991年第12期)。

  彩陶器典型器皿——双连壶,也是酒具,但又不是普通的酒具,而是礼仪用具,为远古部落间结盟时领导者对饮所专享,以象征和平友好。也许在沟通和好之前,两个部落之间曾经有过矛盾或战争,如今化干戈为玉帛,信任十分重要,因此,双连壶之间开有孔道,这样两个部落首领既避免了嘴对嘴共饮一杯酒又可以不必担心酒中有毒,正所谓“生死之交一壶酒” (见中央电视台《探索与发现》——《神秘的中国彩陶》)。

  近些年,有研究甲骨文和金文的学者发现,古文中的“酒”字作“酉”,在写法上像极了仰韶文化的小口尖底瓶的模样。仰韶文化距今7000年至5000年,遍布大半个中国,横跨2000余年,是华夏文明的初始状态。而小口尖底瓶作为仰韶文化的典型陶器,吸引了大量学者的关注和研究,小口尖底瓶的小口易于密封,便于形成酿酒所需要的密封环境。而尖底的构造则方便用来澄清酒中的沉淀物。因此,许多学者曾推测小口尖底瓶的功能和酿酒有关。

  通过这些大量酒具的明证,直接说明了我们的祖先在仰韶文化时期,就已经和酒产生了关系,而且当时我国酿酒技术已经开始萌芽。无独有偶,刊登在美国《国家科学院学报》上的一项研究中又给我们带来了科学的参照,斯坦福大学的考古研究人员称,他们发现了在7000多年前古代的中国人已经开始酿造酒的证据。这篇学术研究的作者、斯坦福大学的博士生王佳静在接受《华尔街日报》“中国实时报”栏目记者采访时表示,他们在仰韶文化时期的陶器中找到了淀粉颗粒的残留物,通过检测,这些残留物有明显的缺坑(和发生在酿酒过程中的情形吻合),这又从科学角度佐证了中国的酿酒史最早可以追溯到仰韶文化时期。

  据此,我们可以确定,距今约7000年前的“仰韶文化”时期,应是迄今为止发现的最可信的中华酒文化的源头。

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  秦赵会盟

  春秋战国时代,著名的秦赵“渑池之会”就发生在仰韶文化发现地——渑池,这是渑池历史上最为光彩夺目的一页。在这一页上,也清晰地记录着酒的踪迹。

  史料载,当时秦国妄图凭借战场连续获胜、攻城拔地的优势,通过和平的手段,在赵国身上取得战场上得不到的利益。笑语欢言的背后,潜伏着层层杀机。危急关头,传奇人物蔺相如挺身而出,针锋相对,以其智勇屈秦王于五步之内,制敌于樽俎之间,挫败了秦国的阴谋,粉碎了秦王的美梦,被传为千古佳话。

  在这场风云际会中,当地所产美酒“醴泉佳酿”扮演了重要的角色,见证了这场智慧与强横的交锋。被誉为“史家之绝唱,无韵之离骚”的《史记》中,记载:“秦昭王、赵惠文王会于渑,席间捧醴泉佳酿。秦王饮酒之酣……”关于这一点,在后人凭吊秦赵会盟的诗文中,有真实的反映。唐诗人胡曾写道:“日照荒城芳草新,相如曾此挫强秦。能令百二河山主,变成樽前击缶人。”

  秦赵渑池会盟,双方为表示和谈成功,将兵器埋于地下,积土成堆,被后人称为“会盟台”,流传至今。明历二十四年,建亭于台上,后又多次修复。如今“盟台夕照”已成为著名的渑池八景之一。亭上以浮雕的形式,再现了秦赵二王对坐宴饮的历史瞬间,前来参观的后人,在回味那场惊心动魄的往事时,也都情不自禁地陶醉于那穿越时空,悠然而至的缕缕酒香之中。

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  仰韶酒业

  近代,民主革命的先行者孙中山先生对渑池的“醴泉”及美酒“醴泉春”推崇有加。1921年,孙中山先生北上路过烟台张裕葡萄酒公司时,曾题词“品唐醴泉”,他品尝张裕酒,却想起河南渑池的“醴泉”,把张裕酒与“醴泉”相提并论,可见当时渑池醴泉及所酿美酒早已名扬天下。

  1952年,渑池人白福传承历史,开创仰韶白干酒(酿酒作坊)。1975年春,渑池县商业局响应河南省商业厅关于在商业系统内大力发展商办工业的号召,以仰韶文化及著名的“醴泉”水优势,决定对原有的仰韶白干酒进行产业扩建,成立仰韶酒厂。1992年2月,仰韶酒首次获得国际奖项,获首届香港国际名酒博览会特别奖金、包装奖金、双马将、银奖等共7个奖项。1994年 3月,仰韶酒厂扩产后更名为仰韶酒总公司。1996年仰韶酒总公司更名为河南仰韶集团有限公司。1999年,企业达到鼎盛时期,产销量位居全国白酒行业第4位。

  随后,受政策影响,中国白酒业洗牌调整,整个豫酒板块跌入深谷。2004年8月,仰韶集团改制,成立河南仰韶酒业有限公司,侯建光接任董事长。接任后,科班出身的侯建光创新性的将仰韶文化与仰韶酒进行了深度融合,自此一抹“陶香”掀开了仰韶酒业全新的发展篇章。

  现河南仰韶酒业有限公司位于举世闻名的仰韶文化发源地——河南省三门峡市渑池县,占地面积约40万平方米,生产与销售职工3000余人,其中国家级白酒评委5人、省级评委11人、各种酿酒专业技术人才200余人。

  公司坚持“党建引领,文化助力,创新驱动,转型升级”的发展理念,秉承“为中国白酒引领世界消费持续精进,使仰韶文化成为影响人类的伟大智慧”的企业愿景,自始至终把提升中国白酒自信、弘扬中国白酒风格作为使命,矢志不渝抓科研、深耕市场创品牌,以质量树形象、以信誉求发展,在全国树立了良好的企业形象。未来,借助中原崛起的如虹气势、豫酒振兴带来的市场机遇,勤劳智慧的仰韶人必将以实业报国为己任,引领豫酒转型发展,做强做大民族品牌。

文章关键词:仰韶彩陶坊 责编:张钰洋
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